Makanan, Nutrisi danTunawisma
Pentingnya makanan untuk kesehatanMakanan adalah bagian penting dari kehidupan kita, bukan hanya karena ia menyediakan pentingnutrisi yang dibutuhkan tubuh, tetapi juga karena memiliki peran penting untuk bermain secara umum kamikesehatan dan kesejahteraan. Makanan merupakan bagian penting dari budaya dan tradisi kita dan dengan demikianmemainkan peran kunci dalam inklusi sosial. Berbagi dan makan makanan dengan orang-orang mempromosikanrasa kesejahteraan dan memiliki kemampuan untuk membeli, menyiapkan dan memasak jenis yang samamakanan sebagai orang di sekitar kita membantu kita untuk merasa dilibatkan secara sosial.Apa yang dimaksud dengan diet seimbang yang sehat?Sebuah diet seimbang yang sehat adalah diet yang berisi berbagai macam makanan untuk memasokenergi dan nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi optimal dan untuk mencapai 'gizi'kesehatan. Sebuah diet seimbang yang sehat berisi banyak makanan bertepung (misalnya roti, pasta, nasi,kentang, sereal sarapan) dan buah dan sayuran, susu dan produk susu (keju,yoghurt dan fromage frais) dan makanan yang mengandung protein seperti daging, ikan, kacang-kacangan,kacang-kacangan, kacang-kacangan dan telur.The 'Eatwell' piring (Gambar 1) menggambarkan berbagai jenis makanan dan proporsidi mana mereka harus dimakan untuk mengkonsumsi diet yang seimbang dan sehat. The Eatwellpiring berlaku untuk semua orang (kecuali anak-anak di bawah usia dua tahun). Orang-orang yangyang kurus atau kegemukan juga dapat menggunakan piring Eatwell untuk membantu mencapai sehatberat badan.Buah dan sayuranSetiap orang harus mencoba untuk makan setidaknya lima porsi buah dan sayuran per hari. Buahdan sayuran membantu untuk menjaga kita sehat karena mereka menjaga sistem kekebalan tubuh kita kuat dansangat rendah lemak. Makan buah dan sayuran, bukan makanan tinggi lemak dan / atau gulaseperti cokelat, kue-kue dan keripik bisa membantu mempertahankan berat badan yang sehatdan memberikan banyak vitamin dan mineral berharga. Hal ini dapat membantu untuk mengurangi risikopenyakit seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker.Segar, kalengan, buah dan sayuran semua hitungan menuju pencapaian beku dan keringlima target hari. Segelas jus buah tanpa gula (no sugar added) juga dianggap sebagaisatu bagian, bagaimanapun, minum lebih dari satu gelas tidak memberikan kontribusi lebih darisalah satu dari lima hari.Sebagian dari buah dan sayuran beratnya sekitar 80g untuk orang dewasa. Sebuah menengahapel, satu sendok menumpuk kismis dan tiga menumpuk sendok makan kacang polong atau dicampursayuran adalah contoh dari satu porsi (Silakan kunjungi website berikut untuk lebih lanjutinformasi tentang ukuran porsi: www.nhs.uk/Livewell/5ADAY/Pages/Portionsizes.aspx).Ukuran porsi anak-anak lebih kecil daripada orang dewasa karena mereka memiliki perut yang lebih kecil.Umumnya, ukuran porsi untuk anak adalah jumlah yang dapat masuk ke telapak merekatangan. Cobalah untuk membeli buah-buahan dan sayuran yang sedang musim karena mereka sering lebih murah.Kaleng, buah dan sayuran beku dan kering hanya sebagai bergizi versi segardan juga cenderung lebih murah.Makanan bertepungMakanan bertepung seperti roti, pasta dan nasi merupakan sumber energi yang penting dannutrisi seperti kalsium, zat besi dan vitamin B. Makanan bertepung harus membuat sekitarsepertiga dari makanan yang kita makan.Makanan bertepung yang terbuat dari biji-bijian gandum. Ada dua jenis makanan bertepung:disempurnakan dan dimurnikan. Berarti halus bahwa beberapa bagian dari gandum telah dihapussementara berarti tidak dimurnikan bahwa semua biji-bijian telah digunakan. Ini adalah alasan mengapamakanan bertepung dimurnikan juga dikenal sebagai biji-bijian.Makanan bertepung halus termasuk roti putih, pasta putih, nasi putih dan kentangtanpa kulit. Makanan bertepung dimurnikan termasuk roti gandum, gandumpasta, beras merah dan sereal gandum. Meskipun kedua jenis makanan bertepung memberikanenergi, kita harus mencoba untuk memilih biji-bijian bila memungkinkan karena mengandung banyaklebih banyak nutrisi seperti serat dan vitamin B bila dibandingkan dengan makanan bertepung halus.Untuk membantu pilih gandum jenis makanan bertepung mencari kata "seluruh" sebelumnama makanan misalnya gandum utuh, kerupuk gandum.Hal ini sangat penting untuk dicatat bahwa anak-anak yang sangat muda sebaiknya tidak mengkonsumsi terlalu banyaktinggi serat makanan yang mengandung. Anak-anak membutuhkan banyak energi ketika mereka tumbuh danberkembang, tetapi memiliki perut yang lebih kecil daripada orang dewasa. Makan terlalu banyak makanan kaya seratmungkin mengisi mereka sehingga sulit untuk makan energi dan nutrisi yang memadai. Sebagai anak-anakusia sekolah pendekatan, mereka harus secara bertahap bergerak ke arah diet rendah lemak dan tinggi3serat. Pada usia lima tahun, diet anak-anak harus rendah lemak, gula dan garam dan tinggiserat.Banyak resep menarik yang meliputi makanan bertepung dapat ditemukan di halaman 45 dalam"Makanan yang baik di Tackling Tunawisma 'buku pegangan. Sebuah link ke buku ini tangan dapat ditemukan diyang "lebih lanjut Sumber Daya" di bagian akhir panduan ini (lihat hal.18).Susu dan produk susuMakanan susu termasuk susu, keju, yoghurt dan fromage frais dan merupakan sumber yang sangat baikkalsium dan protein. Kalsium ditemukan dalam makanan ini dapat dengan mudah digunakan oleh tubuhdan karena makanan ini sangat penting untuk kesehatan tulang.Anak-anak dan orang dewasa juga membutuhkan asupan protein yang baik karena sangat penting untuk pertumbuhan danperkembangan pada anak-anak dan untuk memperbaiki dan memelihara jaringan tubuh pada orang dewasa.Sadarilah bahwa beberapa produk susu bisa tinggi dalam jenis lemak yang disebut lemak jenuhyang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Namun, memilih versi rendah lemak akanmemastikan bahwa kami disediakan dengan semua manfaat nutrisi dengan mengurangi asupan lemak. UntukMisalnya susu semi-skim mengandung setengah jumlah lemak susu, tetapi mengandunglebih banyak kalsium! Pilih varietas rendah lemak yoghurt dan keju. Keju alami rendahlemak termasuk keju ricotta dan.Tiga porsi produk susu (sesuai dengan ukuran kotak sepotong keju rendah lemak, segelassusu skim / semi-skim dan pot yoghurt rendah lemak) per hari akan memastikan sebagian besar dari kitamendapatkan kalsium yang kita butuhkan untuk kesehatan tulang dan gigi.Hal ini sangat penting bahwa anak-anak di bawah usia dua mengkonsumsi susu (tidak semiskimmedatau susu skim) sebagai susu merupakan sumber energi yang berharga untuk mengembangkananak. Anak-anak di atas usia dua secara bertahap dapat bergerak menuju mengkonsumsi semiskimmedsusu.Daging, ikan, telur, kacang-kacangan dan sumber-sumber non-susu lainnya proteinProtein ditemukan dalam setiap bagian dari tubuh kita dan memiliki banyak fungsi penting. Protein dapatditemukan dalam sumber makanan hewani seperti daging, ikan, telur, dan sumber tanaman sepertikacang-kacangan, kacang-kacangan dan lentil.Setiap orang harus makan setidaknya dua porsi ikan per minggu, termasuk satu bagian dariikan berminyak. Ikan berminyak mengandung lemak esensial yang disebut rantai asam lemak omega 3 yang panjangmelindungi terhadap penyakit jantung. Wanita yang mungkin hamil sebaiknya tidak makan lebih banyakdari dua porsi minyak ikan per minggu. Hal ini karena mereka dapat berisi lingkunganpolutan yang bisa mengganggu perkembangan bayi. Sumber yang lebih murahminyak ikan termasuk mackerel, sarden, trout dan ikan haring.Daging juga merupakan sumber yang sangat baik dari besi dan vitamin B12. Beberapa daging bisa tinggilemak jenuh. Jika memungkinkan, cobalah untuk memilih versi ramping daging dan selalu memotong terlihatoff lemak daging sebelum memasak. Grill atau oven masak bukan menggoreng.4Makanan tinggi lemak dan gula atauMakanan dalam kelompok ini termasuk mentega, krim, minyak goreng, kue, biskuit, keripik, non-dietminuman ringan dan kue-kue. Kita harus hanya makan sejumlah kecil makanan ini karena merekasering mengandung banyak lemak dan gula dan sangat sedikit atau tidak ada nutrisi yang berharga. Membatasiasupan jenis makanan dapat membantu kita untuk melindungi gigi kita dari kerusakan gigidan mengendalikan berat badan karena mereka seringkali sangat tinggi kalori. Kita semua harus mencoba untukmakan makanan ringan sehat seperti buah bukannya coklat atau keripik atau memilih scone ataucurrant bun bukannya kue, roti dan kue-kue.Konteks makanan sehat & makan dalam tunawismaBerikut dari pembahasan di atas adalah penting untuk menunjukkan tantanganyang dihadapi oleh keluarga tunawisma dan gelandangan tunggal dalam mengakses dan makan diet yangmengikuti Makan Sehat bimbingan oleh Departemen Kesehatan. Dampak dari makananpilihan dan nutrisi untuk tunawisma tidak dapat dipisahkan dari dampak rendahPendapatan pada pilihan makanan, yang ada tubuh besar penelitian yang menyorotikesulitan memenuhi 'diet sehat.'Misalnya Diet Low Income dan survei Gizi, diterbitkan pada tahun 2007, yang disurveimakanan dan gizi asupan rumah tangga berpenghasilan rendah (tapi bukan tunawisma). ItuStudi menemukan bahwa rumah tangga berpenghasilan rendah memiliki asupan miskin vitamin dan mineral;lebih cenderung untuk makan makanan olahan tinggi lemak atau cepat / snack makanan dan kurangcenderung makan makanan yang direkomendasikan untuk kesehatan, misalnya susu rendah lemak, buah dansayuran dan produk gandum.Tabel 1 (hal.6) menunjukkan beberapa hambatan utama yang dihadapi oleh kedua tunggal dan tunawismakeluarga dalam memenuhi diet sehat. Ini bukan daftar lengkap dan mereka yang ingininformasi lebih lanjut tentang hambatan tersebut diarahkan untuk bacaan lebih lanjut dalam referensidi bagian akhir tulisan ini (hal.18).
(Penerjemah: Elizabeth Charissa)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar